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紫薯小餐包的做法封面

紫薯小餐包的做法

紫薯小餐包-中种法怎么做? 紫薯小餐包-中种法有哪些营养价值和功效?为你提供详细的紫薯小餐包-中种法做法,图文教学.充分满足美食爱好者对紫薯小餐包-中种法的各类需求.
发布者:冰糖食客 冰糖食客 on 2012/08/21 上传

所用食材

    100g高筋面粉

    20g鸡蛋液

    42g清水

    2g酵母

    30g细砂糖

    2g盐

    15g黄油

    2勺奶粉

    1勺芒果果珍粉

    适量紫薯

    适量黑芝麻

    适量椰丝

详细步骤

1.做法步骤图(中种材料)材料a:高筋面粉70g、全蛋液20g、清水25g、酵母2g、细砂糖10g
材料b:高筋面粉30g、清水17g、盐2g、奶粉2茶匙、芒果果珍粉1茶匙、细砂糖20g
材料c:黄油15g
2.做法步骤图把材料a中的酵母倒入清水中静止5分钟,酵母融化后3.做法步骤图材料a中所有材料混合,搅拌均匀,拌成面团4.做法步骤图拌好的面团盖保鲜膜发酵30分钟5.做法步骤图发酵至2倍大
6.做法步骤图发好的面团加入b中的清水混合均匀,混合均匀后,把b所有材料加入搅拌均匀7.做法步骤图摔打面团,至粗糙的膜加入c中的黄油,继续揉搓,再摔打面团,直到可以拉出透明的膜,做成光滑面团后盖保鲜膜发酵40分钟8.做法步骤图发酵好的面团9.做法步骤图紫薯一条,去皮,切小块蒸15分钟熟后,加入少许砂糖揉成泥状10.做法步骤图发好的面团分割等份6小份,盖上保鲜膜醒10分钟,醒好的小面团压扁,放上紫薯泥,再收口做成光滑11.做法步骤图做好的小餐包返到烤盘上进行第二次发酵40-50分钟12.做法步骤图紫薯小餐包

制作小贴士

1、由于我的面粉不够,所以份量很少,要做这个,所有材料都要加倍(黄油除外)
2、由于小餐包比较小,所以烤的时间也不会很长

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