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戚风蛋糕卷的做法封面

戚风蛋糕卷的做法

今天爱吃的美食网和大家分享下戚风蛋糕卷的原创做法,戚风蛋糕卷的一些制作知识和所用食材,家常菜谱戚风蛋糕卷做法饮食健康等食谱信息,戚风蛋糕卷是一道很好吃的菜肴,做法很简单,让大家在家很容易就做出这道美味的家常菜。
发布者:Addison Addison on 2014/02/24 上传

所用食材

    蛋黄4个

    蛋清5个

    低筋面粉80g

    白砂糖80g

    玉米油50g

    牛奶50g

辅料

白醋适量

详细步骤

1.做法步骤图牛奶中倒入油和20g糖2.做法步骤图搅拌均匀至乳化状.3.做法步骤图筛入低粉.翻拌均匀4.做法步骤图加入蛋黄,翻拌均匀后备用.5.做法步骤图蛋清加入几滴白醋或柠檬汁打发至鱼眼泡后加30g糖6.做法步骤图打发至细泡后加30g白糖7.做法步骤图打发至湿泡,呈鸡尾状.8.做法步骤图加三分之一蛋白到蛋黄糊中.翻拌均匀后9.做法步骤图倒入剩下的蛋白糊中翻拌均匀.10.做法步骤图倒入铺有油纸的烤盘中.11.做法步骤图烤箱预热 165度烤20分钟左右.12.做法步骤图取出后撕下油纸.13.做法步骤图卷起后.待几个小时14.做法步骤图切片即可.

制作小贴士

搅拌时采用翻拌手法,烤箱温度视自家定,不要烤的太干,以免不易卷起.

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