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奶酪戚风蛋糕的做法封面

奶酪戚风蛋糕的做法

今天爱吃的美食网和大家分享下奶酪戚风蛋糕的原创做法,奶酪戚风蛋糕的一些制作知识和所用食材,家常菜谱奶酪戚风蛋糕做法饮食健康等食谱信息,奶酪戚风蛋糕是一道很好吃的菜肴,做法很简单,让大家在家很容易就做出这道美味的家常菜。
发布者:赖斯小厨 赖斯小厨 on 2014/02/14 上传

所用食材

    奶油奶酪80g

    低筋面粉70g

    鸡蛋5个

辅料

白砂糖60g

黄油20g

牛奶60ml

柠檬汁3滴

详细步骤

1.做法步骤图准备材料。2.做法步骤图蛋白蛋清分离。3.做法步骤图把奶酪,黄油,牛奶倒入大盆里。4.做法步骤图隔水加热搅拌至融化。5.做法步骤图一个一个蛋黄加入搅拌均匀。6.做法步骤图筛入面粉。7.做法步骤图按不规则搅拌至丝滑。8.做法步骤图蛋白加入柠檬汁,分3次加入砂糖打至硬性泡发。9.做法步骤图挖3分之一蛋白到奶酪糊中。10.做法步骤图自上而下快速拌匀。11.做法步骤图把奶酪糊倒入蛋白霜里。12.做法步骤图自上而下快速拌匀。13.做法步骤图倒入8寸模具里。14.做法步骤图水浴法,中下层,150度60分钟.15.做法步骤图烤好放凉脱模。

制作小贴士

烤好后放入冰箱冷藏,口感更细腻,味道更棒。

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