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香菜蛏子的做法封面

香菜蛏子的做法

蛏子食法很简单。从蛏田起捕的蛏子,洗净后,放养于含有少量盐分的清水中,待蛏子腹中的泥沙吐净,然后用薄刀片轻轻剖开蛏子背面连接处,倒在沸水中,稍为停留,加入葱末,即可捞起食用。
发布者:彭恰恰 彭恰恰 on 2012/08/05 上传

所用食材

    300g蛏子

    30g香菜

    5g盐

    10g生抽

    3g白糖

    3g姜

    3g蒜

    10g色拉油

详细步骤

1.做法步骤图蛏子泡在盐水里,用刷子刷净外壳!2.做法步骤图备好姜蒜,香菜。3.做法步骤图炒锅里加热水烧开;4.做法步骤图将蛏子倒入开水中烫熟。 这一步证明是必不可少的,烫好后,发现水里还是有些沙子的。5.做法步骤图煮到蛏子开了壳,干净捞出来,以免把蛏子肉煮老。6.做法步骤图蛏子捞起沥干水分;7.做法步骤图锅内放油;8.做法步骤图放入姜蒜炒香;倒入蛏子翻炒;动作一定要快!9.做法步骤图调入生抽,盐和白糖,翻炒。

制作小贴士

一般人都可食用:1、适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;2、脾胃虚寒、腹泻者应少食。

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