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红烧猪蹄的做法封面

红烧猪蹄的做法

猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,它在烹调过程中转化成明胶。明胶能结合许多水分,有效改善皮肤组织细胞的储水功能,使细胞得到滋润,延缓皮肤的衰老过程。因此,人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。
发布者:玉池桃红 玉池桃红 on 2012/07/25 上传

所用食材

    猪蹄

    葱姜蒜

    八角

    花椒

    干红辣椒

    桂皮

    冰糖

    生抽

    老抽

    料酒

    鸡精

    白芝麻

详细步骤

1.做法步骤图猪蹄斩小块(我是让卖猪蹄的人给斩好了),焯水后冲净浮沫沥干水备用。2.做法步骤图热锅下油,油热后,小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。3.做法步骤图加葱姜蒜,八角,花椒,干红辣椒,桂皮,炒香,然后再加生抽、老抽和料酒翻炒一会。4.做法步骤图加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味,继续煮至软烂。加水时一定要加开水,这样炖出来的猪蹄肉才更Q弹。5.做法步骤图大火收汁,放鸡精翻炒均匀,放熟芝麻,葱花装饰即可。

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