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清蒸大闸蟹的做法封面

清蒸大闸蟹的做法

上次被螃蟹夹过,这次再也不敢绑螃蟹了。直接用冷水,小火蒸,蒸出的螃蟹个个姿态威猛! 虽然螃蟹属凉性,可我吃完后居然上火了,求解呀。
发布者:彭恰恰 彭恰恰 on 2012/08/05 上传

所用食材

    10只大闸蟹

    适量白砂糖

    适量姜

    适量料酒

    适量陈醋

详细步骤

1.做法步骤图大闸蟹拿刷子将蟹壳和蟹钳上的泥沙洗刷干净。2.做法步骤图姜分别切片和丝。 姜片在蒸蟹的时候用,姜丝是放在调料里的。3.做法步骤图蒸锅加冷水,放入蒸隔,上面铺满姜片。将螃蟹慢慢的排入锅里,轻轻放入,螃蟹不会到处爬动。4.做法步骤图开小火,将锅加热,盖上盖子,水开后,继续蒸15分钟。中途开盖加入料酒。 15分钟后,螃蟹就蒸透了。吃螃蟹的时候,将陈醋,白糖和姜丝拌成蘸料。

制作小贴士

蒸螃蟹一定要蒸透,一般来说15分钟就能蒸到达到火候了。 吃螃蟹一定要在蘸料里加姜,可以去螃蟹的寒气。另外再加点儿白糖,味道挺不错。

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