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蟹黄虾蓉酿丝瓜的做法封面

蟹黄虾蓉酿丝瓜的做法

虾仁要事先去掉虾线,虾蓉中最好加入姜汁,这样能去除虾蓉的腥味。 蒸制时间不宜过长,虾馅刚熟即可,以免丝瓜蒸塌,影响造型。 老年人不宜多吃蟹黄,可以用胡萝卜等素蟹黄代替。
发布者:非非小屋 非非小屋 on 2012/07/10 上传

所用食材

    丝瓜

    虾仁

    红膏枪蟹

    淀粉

    料酒

    姜汁

    鸡精

详细步骤

1.红膏枪蟹入锅蒸熟,取出蟹黄碾碎备用2.在蒸蟹的同时,丝瓜去皮,切成小段,用勺子抠出丝瓜籽备用3.虾仁洗净置于案板上剁碎,装入碗里,加姜汁、料酒、适量的盐、鸡精和淀粉拌匀4.把拌匀的虾蓉用勺子酿到丝瓜里5.把蟹黄放到虾蓉上面,用手轻轻压一压后上锅蒸熟6.锅里放入高汤煮开,加入适量的盐、鸡精,最后加入湿淀粉做成芡汁淋在丝瓜上

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