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蟹黄冬瓜青豆的做法封面

蟹黄冬瓜青豆的做法

发布者:非非小屋 非非小屋 on 2012/07/10 上传

所用食材

    红膏枪蟹

    一只

    冬瓜

    青豆仁

    生姜

    料酒

    鸡精

    高汤

    湿淀粉

详细步骤

1.把蟹上锅蒸熟取出蟹黄碾碎备用2.冬瓜洗净,用挖球器一一挖成小球状3.锅内加入清水煮沸,倒入冬瓜球烫煮1分钟取出备用4.以2大匙油热锅后,放入姜片、葱段爆香,倒入蟹黄、青豆仁翻炒5.最后加入冬瓜球、高汤煮沸,加适量的料酒、盐和鸡精调味后加少许湿淀粉勾芡6.起锅装盘,一道营养美味的蟹黄冬瓜青豆就做好了

制作小贴士

1、挖过冬瓜球的剩余冬瓜肉还可以切成丁或打成冬瓜蓉做菜用,丢掉可惜。 2、蟹黄胆固醇较高,不适合老人食用。不过也可用胡萝卜替代,那就是一道全素的菜了。 3、青豆仁最好选用新鲜的青豆自己剥,这样味道才鲜美。如果选用速冻的青豆仁,煮的时间就要适当的加长。 4、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

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