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炒素蟹黄的做法封面

炒素蟹黄的做法

今天,双双向大家介绍一款适合所有人群食用的炒素蟹黄,颜色、营养、味道,均不输蟹黄,最最可贵的,绝对值得大面积推广,实在是太好吃,太有营养了!
发布者:双双 双双 on 2012/05/29 上传

所用食材

    土豆

    胡萝卜

    黑木耳

    腐竹

    鸡蛋

    水淀粉

    大葱

    姜末

    白糖

详细步骤

1.做法步骤图姜去皮后切姜末。 加入醋,调成姜醋汁。2.做法步骤图土豆和胡萝卜去皮,蒸熟。 腐竹和黑木耳提前泡发。3.做法步骤图腐竹焯水。 切细丝。 黑木耳切丝。4.做法步骤图胡萝卜用料理机打成泥。 土豆打同样成泥。 将其混合。5.做法步骤图打入鸡蛋1-2个。(根据个头大小) 放入少许水淀粉。 倒入少许盐。6.做法步骤图加入少许白糖。 搅拌均匀。 锅子烧热,倒油,放入葱段,煸炒出葱油。7.做法步骤图将搅拌好的糊糊倒入锅内,用铲子不停搅拌。 倒入姜醋汁,搅拌。 不停搅拌至黏稠,略干,即可。

制作小贴士

1、胡萝卜和土豆蒸熟,为了节约时间,可以将大块土豆切开。 2、酱醋汁是为了调味,如果孩子不爱吃姜,可以少放。放了这个使其味道更像是姜汁蟹黄哦! 3、腐竹的口感,像极了蟹黄中略带扎实口感的蟹肉或者是蟹籽,为了使其更逼真,腐竹一定要切细丝! 4、炸葱油用的葱,最好是选择葱裤,就是白色和绿色的中间部分。 5、倒入糊糊后,一定要用铲子不停搅拌,防止粘锅和糊锅。

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