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茄汁鱼肚的做法封面

茄汁鱼肚的做法

打小我就不爱吃刺多的鱼,因为择刺对我来说是个痛苦的活儿,尤其是那些小鱼背上的小丝刺,你再怎么仔细理总还是有漏网的,经常吃着吃着就卡喉咙里了,咳不出来咽不下去,那个难受啊!就别提了。
发布者:坨坨妈 坨坨妈 on 2013/01/01 上传

所用食材

    鮰鱼肚

    鸡蛋

    30ML水

    一小勺盐

    50克干淀粉

    两大勺番茄酱

    一小勺料酒

详细步骤

1.做法步骤图将鮰鱼肚解冻后清洗干净滤干水分,鸡蛋一个打散,加入30ML水、一小勺盐和50克干淀粉搅成均匀的面糊,再准备适量干淀粉备用;2.做法步骤图将鱼肚先在蛋糊中浸泡使其完全裹上蛋糊,再在干淀粉中打个滚,将蛋糊表面均匀的挂上干粉;3.做法步骤图下入六成热的温油,以中火炸制,一面炸好后要翻动鱼肚,使其两面都炸成金黄色;4.做法步骤图炸好后捞起滤干油份;5.做法步骤图将炸鱼的油盛起,锅中留少量底油,下入两大勺番茄酱,一小勺料酒,少量的水搅匀,大火收至浓稠后转小火;6.做法步骤图下入炸过的鱼肚翻炒均匀,大火收汁后起锅装盘。

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