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生椒牛肉面的做法封面

生椒牛肉面的做法

这碗面,也是成都很多面馆的主打面,那个辣劲真是猛烈啊,不是像油辣椒那种熟辣椒的辣,而是生辣椒的生猛和清香哈!啥二荆条,啥小米椒,都不要放过哈。想想生吃小米椒的感觉,哈哈,就是这样的感觉:闻着这碗面,都会冒汗!
发布者:幽香 幽香 on 2013/03/07 上传

所用食材

    鲜面150克

    牛肉末100克

    二荆条青椒2根

    小米椒4个

    小葱

    香菜

    蒜3瓣

    老姜1小块

    高度白酒10克

    酱油

    辣椒油

    味精

    芝麻酱

    花生末

详细步骤

1.做法步骤图准备好材料,先做面料,蒜和老姜剁烂,青椒和小米椒也剁细,葱和香菜切小段。2.做法步骤图牛肉末中加入蒜和老姜,再加入2小勺的酱油和白酒,拌均匀,腌上20分钟,牛肉加上姜、蒜和白酒,都是为了去它的腥。3.做法步骤图锅中放油,倒入腌好的牛肉末,炒牛肉的油要放得略多,牛肉是半炒半炸。4.做法步骤图半炒半炸至牛肉变酥脆,加入适量的盐(也可不加),盛起来待用。5.做法步骤图取两个碗,放入适量酱油、辣椒油、味精,各加入一汤匙的煮面的沸水。6.做法步骤图面煮至断生,捞起来放入碗中,加入芝麻酱、牛肉末、花生末、香菜、青椒和小米椒、小葱。

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